korannews.com –
KOMPAS.com – Daging ayam menjadi salah satu bahan makanan yang banyak disukai karena mudah diolah menjadi berbagai masakan.
Tak hanya itu, bahan pangan ini juga kaya akan nutrisi yang penting untuk tubuh dan memiliki rasa yang enak.
Salah satu menu yang bisa diolah untuk santap buka puasa di Bulan Ramadhan ini seperti ayam kemangi pedas khas Sunda.
Rasanya yang menggugah selera dengan cita rasa pedas dan segar tentunya pas untuk selera seluruh keluarga.
Cara membuat ayam kemangi pedas khas Sunda ini pun sebenarnya tidak begitu sulit.
Jika ingin membuatnya, kita bisa mencontek resep ayam kemangi pedas khas Sunda untuk buka puasa dari Chef Devina Hermawan seperti yang dibagikannya di You Tube, berikut ini.
Bahan marinasi
- satu kg ayam negeri, potong 12
- satu buah jeruk nipis
- satu sdt garam
Bahan lainnya
- dua batang serai, geprek
- tiga lembar daun salam
- tujuh lembar daun jeruk
- dua batang daun bawang, potong
- satu buah tomat, potong
- 10-15 buah cabai rawit merah
- 50 gr daun kemangi
- satu jempol jahe, geprek
- satu sdt garam
- 1 ½ sdm gula pasir
- ½ sdm kaldu bubuk
- 600 ml air
Bahan bumbu halus:
- lima siung bawang putih
- delapan siung bawang merah
- lima butir kemiri
- satu jempol kunyit
- 10-15 buah cabai rawit merah
- dua jempol kencur
- Minyak secukupnya
Cara membuat ayam daun kemangi
- Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata lalu diamkan beberapa saat
- Geprek kemiri, potong bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kencur lalu masukkan ke dalam blender
- Masukkan cabai rawit dan sedikit minyak, blender hingga halus lalu tumis hingga minyak keluar
- Masukkan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga wangi dan sedikit kecokelatan
- Setelah itu, masukkan ayam, masak sesaat hingga sedikit kecokelatan kemudian tambahkan air
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata lalu ungkep selama 15-20 menit
- Masukkan tomat, daun bawang, dan cabai rawit, aduk rata, masak sesaat
- Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk rata lalu matikan api
- Ayam kemangi pedas untuk buka puasa siap disajikan
Mudah bukan?
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram “Kompas.com News Update”, caranya klik link , kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
