GenPI.co – Praktisi kuliner, Gwen Winarno, biasanya masakan daging yang diolah dengan minyak goreng cenderung mengandung lemak jenuh dan kolesterol tinggi.
Menurutnya ada alternatif lain untuk mengolah daging ke dalam masakan yang lebih sehat.
“Daripada menggunakan minyak goreng penyaringan, saat ini terdapat bahan alami yang terbukti lebih aman, salah satunya minyak zaitun atau olive oil. Karena mengandung 77% lemak tak jenuh dan bebas kolesterol,” ujar Gwen dalam keterangan resmi, Jumat (8/7).
BACA JUGA: Pembagian Daging Kurban di Masjid Istiqlal Melalui Lembaga
Ia mengatakan minyak zaitun dapat digunakan sebagai resep masakan pengganti minyak goreng, termasuk daging sapi atau kambing.
Fungsinya untuk menyerap nutrisi bermanfaat dari sayuran dan bahan makanan lainnya yang diperlukan tubuh.
BACA JUGA: Makan Daging Kambing Bisa Meningkatkan Risiko Darah Tinggi
“Di Indonesia, minyak zaitun telah menjadi bagian dari masyarakat. Minyak ini memiliki aroma buah-buahan seperti tomat dan almond yang lebih segar,” lanjutnya.
Selain itu minyak zaitun terbukti aman digunakan untuk bumbu masakan karena kandungan lemak sehat atau MUFA (monounsaturated fatty acids) sebesar 77% non kolesterol.
BACA JUGA: Yuk Makan Daging Premium Sepuasnya di Gyu-Kaku, Mantap!
MUFA membentuk kerak tipis di atas makanan yang dimasak dengan minyak zaitun dan menghambat penetrasi minyak. Sehingga masakan lebih ringan, lezat dan sehat.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
Artikel ini bersumber dari www.genpi.co.
